તમારા રેફ્રિજરેટર અને ફ્રીઝર માટે યોગ્ય તાપમાન

ખોરાકને યોગ્ય રીતે ઠંડુ રાખવાથી તેઓ લાંબા સમય સુધી ટકી રહે છે અને તાજા રહેવામાં મદદ કરે છે.આદર્શ રેફ્રિજરેટર ટેમ્પ્સને વળગી રહેવાથી તમને સંભવિત ખોરાકજન્ય બીમારીઓથી બચવામાં પણ મદદ મળી શકે છે.

રેફ્રિજરેટર એ આધુનિક ખોરાકની જાળવણીનો ચમત્કાર છે.રેફ્રિજરેટરના યોગ્ય તાપમાને, ઉપકરણ બેક્ટેરિયાના વિકાસને ધીમું કરીને દિવસો અથવા અઠવાડિયા સુધી ખોરાકને ઠંડા અને ખાવા માટે સલામત રાખી શકે છે.વૈકલ્પિક રીતે, ફ્રીઝર ખોરાકને તાજા રાખી શકે છે અને મહિનાઓ સુધી બેક્ટેરિયાના વિકાસને અટકાવી શકે છે-અથવા ક્યારેક અનિશ્ચિત સમય માટે પણ.

જ્યારે ખોરાકનું તાપમાન ચોક્કસ બિંદુથી ઉપર ચઢવાનું શરૂ કરે છે, ત્યારે બેક્ટેરિયા ઝડપથી ગુણાકાર કરવાનું શરૂ કરે છે.તેમાંથી દરેક બેક્ટેરિયા ખરાબ નથી - પણ દરેક જીવાણુ સારા પણ નથી.તમારા ખોરાકની ગુણવત્તા અને ફૂડ પોઈઝનિંગના જોખમને ઘટાડવા બંને માટે, તમારે તમારા ફ્રિજને ભલામણ કરેલ તાપમાને ઠંડુ રાખવા અને રેફ્રિજરેટરની જાળવણીની સારી માર્ગદર્શિકાઓનું પાલન કરવામાં સમજદારી રહેશે.

રેફ્રિજરેટરનું તાપમાન શું હોવું જોઈએ?

આયુએસ ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશન (FDA)ભલામણ કરે છે કે તમે તમારા રેફ્રિજરેટરનું તાપમાન 40 °F અથવા તેનાથી નીચે રાખો અને તમારા ફ્રીઝરનું તાપમાન 0°F અથવા તેનાથી નીચે રાખો.જો કે, આદર્શ રેફ્રિજરેટરનું તાપમાન ખરેખર ઓછું છે.35° અને 38°F (અથવા 1.7 થી 3.3°C) વચ્ચે રહેવાનું લક્ષ્ય રાખો.આ તાપમાનની શ્રેણી એટલી નજીક છે કે તમે આટલું ઠંડું થયા વિના ઠંડું મેળવી શકો છો કે તમારો ખોરાક સ્થિર થઈ જશે.તે રેફ્રિજરેટરનું તાપમાન 40°F થ્રેશોલ્ડ સુધી પહોંચવું જોઈએ તેટલું નજીક છે, તે સમયે બેક્ટેરિયા ઝડપથી ગુણાકાર કરવાનું શરૂ કરે છે.

35° થી 38°F ઝોનની ઉપરનું તાપમાન ખૂબ ઊંચું હોઈ શકે છે, ખાસ કરીને જો તમારા ફ્રિજનું બિલ્ટ-ઇન ટેમ્પરેટ ગેજ અચોક્કસ હોય.તમારો ખોરાક ઝડપથી બગડી શકે છે, અને તમે તમારી જાતને બેક્ટેરિયા, જેમ કે સાલ્મોનેલા અનેઇ. કોલી.

ફ્રીઝરનું તાપમાન શું હોવું જોઈએ?

સામાન્ય રીતે, ફ્રીઝરને શક્ય તેટલું 0°F ની નજીક રાખવું શ્રેષ્ઠ રહેશે, સિવાય કે જ્યારે તમે ઘણું નવું, ગરમ ખોરાક ઉમેરતા હોવ.કેટલાક ફ્રીઝરમાં ફ્લેશ ફ્રીઝનો વિકલ્પ હોય છે, જે તાપમાનના તફાવતથી ફ્રીઝર બર્નને ટાળવા માટે 24 કલાક માટે ફ્રીઝરનું તાપમાન ઘટાડશે.તમે થોડા કલાકો માટે ફ્રીઝરના તાપમાનને મેન્યુઅલી ઘટાડવાનું પસંદ કરી શકો છો, પરંતુ પછી તેને ફરીથી બદલવાનું ભૂલશો નહીં.તમારા ફ્રીઝરને ખૂબ ઠંડા તાપમાને રાખવાથી તમારું યુટિલિટી બિલ વધી શકે છે અને ખોરાકમાં ભેજ અને સ્વાદ ઘટી શકે છે.જો ફ્રીઝરમાં ઘણો બધો બરફ હોય, તો તે ખાતરીપૂર્વકની નિશાની છે કે તમારા ફ્રીઝરનું તાપમાન ખૂબ ઠંડુ છે.

અમારા તાપમાન ચાર્ટનો સંદર્ભ લોછાપવાયોગ્ય માર્ગદર્શિકા માટેકે તમે તમારા રેફ્રિજરેટર પર અટકી શકો છો.

ચોક્કસ તાપમાન કેવી રીતે માપવું

કમનસીબે, તમામ ફ્રિજ ટેમ્પ ગેજ સચોટ હોતા નથી.તમે તમારા ફ્રિજને 37°F પર સેટ કરી શકો છો, પરંતુ તે વાસ્તવમાં તાપમાન 33°F અથવા તો 41°Fની આસપાસ રાખે છે.રેફ્રિજરેટર્સ માટે તમે સેટ કરેલા માર્કથી થોડીક ડિગ્રી દૂર હોય તે અસામાન્ય નથી.

વધુ શું છે, કેટલાક રેફ્રિજરેટર્સ તાપમાન પ્રદર્શિત કરતા નથી.તેઓ તમને 1 થી 5 ના સ્કેલ પર ફ્રિજના તાપમાનને સમાયોજિત કરવા દે છે, જેમાં 5 સૌથી ગરમ વિકલ્પ છે.થર્મોમીટર વિના, તમે જાણી શકતા નથી કે તે સીમાચિહ્નો વાસ્તવિક ડિગ્રીમાં શું અનુવાદ કરે છે.

તમે સસ્તું ફ્રીસ્ટેન્ડિંગ એપ્લાયન્સ થર્મોમીટર ઓનલાઈન અથવા કોઈપણ ઘરની દુકાનમાંથી ખરીદી શકો છો.થર્મોમીટરને તમારા ફ્રિજ અથવા ફ્રીઝરમાં મૂકો અને તેને 20 મિનિટ માટે છોડી દો.પછી વાંચન તપાસો.શું તમે આદર્શ તાપમાનની નજીક છો, અથવા ભલામણ કરેલ તાપમાનની પણ નજીક છો?

જો નહીં, તો ફ્રિજના તાપમાન નિયંત્રણ પેનલનો ઉપયોગ કરીને તાપમાનને 35° અને 38°F ની વચ્ચે સુરક્ષિત ઝોનમાં રાખવા માટે તે મુજબ ફ્રિજનું તાપમાન ગોઠવો.તમે તમારા ફ્રીઝરમાં તે જ કરી શકો છો, શક્ય તેટલું તાપમાન 0°F ની નજીક લાવવાનું લક્ષ્ય રાખીને.

તમારા ફ્રિજ અને ફ્રીઝરને કેવી રીતે ઠંડુ રાખવું?

જો તમને લાગે કે તમારા રેફ્રિજરેટરનું તાપમાન 40 °F ના ચિહ્ન સાથે ફ્લર્ટિંગ કરી રહ્યું છે અથવા તમારા એડજસ્ટેડ તાપમાન સેટિંગ્સ હોવા છતાં તમારું ફ્રીઝર ખૂબ ગરમ છે, તો તમે આદર્શ તાપમાન જાળવવા માટે થોડા પગલાં લઈ શકો છો.

1.ખોરાકને સંગ્રહિત કરતા પહેલા તેને ઠંડુ થવા દો.

બચેલા સૂપ અથવા રોસ્ટ ચિકનના ગરમ બાઉલ તમારા ફ્રિજ અથવા ફ્રીઝરની નાની જગ્યાને ઝડપથી ગરમ કરી શકે છે, જે ખોરાકને ઝડપી બેક્ટેરિયાના વિકાસને જોખમમાં મૂકે છે.અંદરની દરેક વસ્તુને સુરક્ષિત રાખવા માટે, ઢાંકવા અને સ્ટોર કરતા પહેલા ખોરાકને થોડો સમય (પરંતુ ઓરડાના તાપમાને નહીં-જેમાં ઘણો સમય લાગશે) માટે ઠંડુ થવા દો.

2.દરવાજાની સીલ તપાસો.

રેફ્રિજરેટરના દરવાજાની ધારની આસપાસના ગાસ્કેટ ઠંડા તાપમાનને અંદર રાખે છે અને ગરમ તાપમાનને બહાર રાખે છે.જો તેમાંથી એક ગાસ્કેટમાં લીક હોય, તો તમારી ઠંડી હવા બહાર નીકળી શકે છે.તે ઉપકરણને યોગ્ય રીતે ઠંડું કરવાનું વધુ મુશ્કેલ બનાવી શકે છે (અને વધુ વીજળીનો ઉપયોગ કરો, તમારા માસિક ઇલેક્ટ્રિક બિલમાં વધારો).

3.એટલો દરવાજો ખોલવાનું બંધ કરો.

દર વખતે જ્યારે તમે રેફ્રિજરેટરનો દરવાજો ખોલો છો, ત્યારે તમે ઠંડી હવા અને ગરમ હવાને અંદર જવા દો છો. જ્યારે તમે ભૂખ્યા હો ત્યારે તમારા ફ્રિજ પર ઊભા રહેવાની લાલચનો પ્રતિકાર કરો, એવા ખોરાકની શોધ કરો જે તમારી તૃષ્ણાઓને દૂર કરે.તેના બદલે, તમે જે માટે આવ્યા છો તે મેળવો અને ઝડપથી દરવાજો બંધ કરો.

4.ફ્રીજ અને ફ્રીઝરને ભરેલું રાખો.

સંપૂર્ણ ફ્રિજ એ સુખી ફ્રિજ છે.એ જ તમારા ફ્રીઝર માટે સાચું છે.રેફ્રિજરેટરનું તાપમાન લાંબા સમય સુધી ઠંડુ રહી શકે છે અને જો છાજલીઓ અને ડ્રોઅર મોટાભાગે ભરેલા હોય તો ખોરાકને શ્રેષ્ઠ રીતે ઠંડુ રાખી શકે છે.ફક્ત ખાતરી કરો કે તમે જગ્યાને વધુ ભીડશો નહીં અને હવાના પ્રવાહમાં ઘટાડો કરશો નહીં.તે ઠંડી હવાને ખસેડવાનું મુશ્કેલ બનાવી શકે છે અને હવાના ગરમ ખિસ્સાનું જોખમ વધારી શકે છે.આદર્શ રીતે, લગભગ 20 ટકા જગ્યા ખુલ્લી રાખો.(થોડી રેફ્રિજરેટર સંસ્થા પણ તેમાં મદદ કરી શકે છે.)