રેફ્રિજરેશન એ ગરમીને દૂર કરીને ઠંડકની સ્થિતિ બનાવવાની પ્રક્રિયા છે.તેનો ઉપયોગ મોટાભાગે ખોરાક અને અન્ય નાશવંત વસ્તુઓને સાચવવા, ખોરાકજન્ય બીમારીઓને રોકવા માટે થાય છે.તે કામ કરે છે કારણ કે નીચા તાપમાને બેક્ટેરિયાની વૃદ્ધિ ધીમી પડે છે.
ઠંડક દ્વારા ખોરાકને સાચવવાની પદ્ધતિઓ હજારો વર્ષોથી છે, પરંતુ આધુનિક રેફ્રિજરેટર એ તાજેતરની શોધ છે.આજે, રેફ્રિજરેશન અને એર કન્ડીશનીંગની માંગ વિશ્વભરમાં લગભગ 20 ટકા ઉર્જા વપરાશનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે, ઇન્ટરનેશનલ જર્નલ ઓફ રેફ્રિજરેશનમાં 2015ના લેખ અનુસાર.
ઇતિહાસ
1000 બીસીની આસપાસ ચીનીઓએ બરફ કાપીને સંગ્રહિત કર્યો, અને 500 વર્ષ પછી, ઇજિપ્તવાસીઓ અને ભારતીયોએ બરફ બનાવવા માટે ઠંડી રાતમાં માટીના વાસણો છોડવાનું શીખ્યા, કેપ ઇટ કૂલ, ફ્લોરિડાના લેક પાર્કમાં સ્થિત હીટિંગ અને કૂલિંગ કંપનીના જણાવ્યા અનુસાર.હિસ્ટ્રી મેગેઝિન અનુસાર, અન્ય સંસ્કૃતિઓ, જેમ કે ગ્રીક, રોમનો અને હિબ્રૂ, ખાડાઓમાં બરફનો સંગ્રહ કરે છે અને તેને વિવિધ અવાહક સામગ્રીથી ઢાંકી દે છે.17મી સદી દરમિયાન યુરોપમાં વિવિધ સ્થળોએ, પાણીમાં ઓગળેલા સોલ્ટપેટરને ઠંડકની સ્થિતિ સર્જવા માટે મળી આવી હતી અને તેનો ઉપયોગ બરફ બનાવવા માટે કરવામાં આવ્યો હતો.18મી સદીમાં, યુરોપીયનોએ શિયાળામાં બરફ એકઠો કર્યો, તેને મીઠું ચડાવ્યું, તેને ફલાનલમાં લપેટી, અને તેને ભૂગર્ભમાં સંગ્રહિત કર્યું જ્યાં તે મહિનાઓ સુધી રાખતું હતું.અમેરિકન સોસાયટી ઓફ હીટિંગ, રેફ્રિજરેશન અને એર-કન્ડીશનીંગ એન્જીનીયર્સ (ASHRAE) ના જર્નલમાં પ્રકાશિત થયેલા 2004ના લેખ અનુસાર, બરફ વિશ્વના અન્ય સ્થળોએ પણ મોકલવામાં આવ્યો હતો.
બાષ્પીભવન ઠંડક
મિકેનિકલ રેફ્રિજરેશનનો ખ્યાલ ત્યારે શરૂ થયો જ્યારે સ્કોટિશ ડૉક્ટર વિલિયમ ક્યુલેને જોયું કે 1720ના દાયકામાં બાષ્પીભવનની ઠંડકની અસર હતી.સાસ્કાટૂન, સાસ્કાચેવન સ્થિત પ્લમ્બિંગ અને હીટિંગ કંપની પીક મિકેનિકલ પાર્ટનરશિપ અનુસાર, તેમણે 1748માં શૂન્યાવકાશમાં ઇથિલ ઈથરને બાષ્પીભવન કરીને તેમના વિચારો દર્શાવ્યા હતા.
અમેરિકન શોધક ઓલિવર ઇવાન્સે 1805માં પ્રવાહીને બદલે વરાળનો ઉપયોગ કરતા રેફ્રિજરેશન મશીનની રચના કરી હતી પરંતુ તે બનાવ્યું ન હતું. 1820માં, અંગ્રેજ વૈજ્ઞાનિક માઈકલ ફેરાડેએ ઠંડક માટે લિક્વિફાઇડ એમોનિયાનો ઉપયોગ કર્યો હતો.ઈવાન્સ સાથે કામ કરનાર જેકબ પર્કિન્સે હિસ્ટ્રી ઓફ રેફ્રિજરેશન મુજબ 1835માં લિક્વિડ એમોનિયાનો ઉપયોગ કરીને બાષ્પસંકોચન ચક્ર માટે પેટન્ટ મેળવ્યું હતું.તે માટે, તેને કેટલીકવાર "રેફ્રિજરેટરના પિતા" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. અમેરિકાના ડૉક્ટર જ્હોન ગોરીએ પણ 1842 માં ઇવાન્સની ડિઝાઇન જેવું જ એક મશીન બનાવ્યું હતું. ગોરીએ પીળા તાવના દર્દીઓને ઠંડુ કરવા માટે તેના રેફ્રિજરેટરનો ઉપયોગ કર્યો, જેણે બરફ બનાવ્યો. ફ્લોરિડાની એક હોસ્પિટલમાં.ગોરીએ 1851 માં કૃત્રિમ રીતે બરફ બનાવવાની તેમની પદ્ધતિ માટે પ્રથમ યુએસ પેટન્ટ મેળવ્યું.
પીક મિકેનિકલના જણાવ્યા અનુસાર, વિશ્વભરના અન્ય શોધકોએ રેફ્રિજરેશન માટેની નવી તકનીકો વિકસાવવાનું અને તેમાં સુધારો કરવાનું ચાલુ રાખ્યું, જેમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:
ફર્ડિનાન્ડ કેરે, ફ્રેન્ચ ઇજનેર, 1859 માં એક રેફ્રિજરેટર વિકસાવ્યું જેમાં એમોનિયા અને પાણી ધરાવતા મિશ્રણનો ઉપયોગ થયો.
કાર્લ વોન લિન્ડે, જર્મન વૈજ્ઞાનિક, 1873 માં મિથાઈલ ઈથરનો ઉપયોગ કરીને પોર્ટેબલ કોમ્પ્રેસર રેફ્રિજરેશન મશીનની શોધ કરી અને 1876 માં એમોનિયા પર સ્વિચ કર્યું.1894 માં, લિન્ડેએ મોટા પ્રમાણમાં હવાને પ્રવાહી બનાવવા માટે નવી પદ્ધતિઓ પણ વિકસાવી.
1899, આલ્બર્ટ ટી. માર્શલ, અમેરિકન શોધક, પ્રથમ યાંત્રિક રેફ્રિજરેટરની પેટન્ટ.
પ્રસિદ્ધ ભૌતિકશાસ્ત્રી આલ્બર્ટ આઈન્સ્ટાઈને 1930માં એક રેફ્રિજરેટરને પેટન્ટ કરાવ્યું હતું, જેમાં કોઈ ફરતા ભાગો વિના અને વીજળી પર આધાર રાખતા ન હોય તેવું પર્યાવરણને અનુકૂળ રેફ્રિજરેટર બનાવવાના વિચાર સાથે.
પીક મિકેનિકલ અનુસાર, બ્રુઅરીઝને કારણે 19મી સદીના અંતમાં કોમર્શિયલ રેફ્રિજરેશનની લોકપ્રિયતા વધી હતી, જ્યાં 1870માં બ્રુકલિન, ન્યૂ યોર્કમાં બ્રુઅરી ખાતે પ્રથમ રેફ્રિજરેટર સ્થાપિત કરવામાં આવ્યું હતું. સદીના અંત સુધીમાં, લગભગ તમામ બ્રુઅરીઝ રેફ્રિજરેટર હતું.
હિસ્ટરી મેગેઝિન અનુસાર, 1900 માં શિકાગોમાં પ્રથમ રેફ્રિજરેટર રજૂ કરવામાં આવ્યું હતું અને લગભગ 15 વર્ષ પછી, લગભગ તમામ મીટપેકિંગ પ્લાન્ટ્સ રેફ્રિજરેટર્સનો ઉપયોગ કરે છે. 1920 સુધીમાં રેફ્રિજરેટર્સને ઘરોમાં આવશ્યક માનવામાં આવતું હતું, અને 90 ટકાથી વધુ અમેરિકન ઘરોમાં. રેફ્રિજરેટર હતું.
આજે, યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં લગભગ તમામ ઘરો - 99 ટકા - ઓછામાં ઓછું એક રેફ્રિજરેટર ધરાવે છે, અને લગભગ 26 ટકા યુએસ ઘરોમાં એક કરતાં વધુ છે, યુએસ ડિપાર્ટમેન્ટ ઓફ એનર્જી દ્વારા 2009ના અહેવાલ મુજબ.
પોસ્ટ સમય: જુલાઈ-04-2022